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Accueil › Savoir-faire › Orfèvrerie
La filière de l'orfèvrerie et des arts du métalen Lorraine couvre deux pôles distincts : la fabrication d'ustensiles de cuisson et la production de couverts de table haut de gamme. Les Vosges du sud, autour du Val-d'Ajol et de Darney, ont longtemps abrité une industrie métallurgique qui a su s'orienter vers les usages domestiques de qualité.
Deux manufactures du collectif Lorraine Terre de Luxe relèvent de cette famille : De Buyer(1830, Val-d'Ajol), spécialisée dans les ustensiles de cuisson, et les Couverts de Mouroux(1895, Darney), maison d'orfèvrerie spécialisée dans les couverts de table.
La fabrication d'ustensiles de cuisson haut de gamme repose sur le choix des matières premières : acier carbonenon revêtu pour les poêles durables qui se patinent à l'usage, cuivre étamé pour la conductivité thermique exceptionnelle, inox 18/10 multicouche pour la polyvalence, fonte naturelle pour les cuissons longues.
Chaque famille de matière correspond à une fonction culinaire précise, et la connaissance des comportements thermiques de chaque alliage est au cœur du savoir-faire des fabricants. De Buyer, au Val-d'Ajol, perpétue cette tradition depuis 1830, dans un atelier qui forme, scelle, martèle et polit sur place.
La fabrication d'un couvert d'orfèvrerie suit cinq étapes successives : emboutissage de la lamelle de métal, mise au modèle et planage à la main, façonnage du manche dans la matière choisie (argent massif, argent fourré, nacre, corne, bois précieux), polissage progressif jusqu'au miroir, contrôle final et marquage du poinçon de l'orfèvre.
La maison Mouroux, à Darney, perpétue cette tradition depuis 1895 et fournit services de table complets, couteaux de découpe, services à poisson, à dessert ou à hors-d'œuvre.
| N° | Manufacture | Lieu | Spécialité | Fondation |
|---|---|---|---|---|
| 10 | De Buyer | Le Val-d'Ajol, Vosges (88) | Ustensiles de cuisson | 1830 |
| 13 | Couverts de Mouroux | Darney, Vosges (88) | Orfèvrerie, couverts haut de gamme | 1895 |